PESCE CRUDO
crudité di pesce

Prima adagiato su un letto di ghiaccio e poi vero protagonista della nostra cucina, il pesce, specialmente quello crudo, è una specialità per palati sopraffini, che potranno scegliere tra: crudité (ostriche, gamberi, scampi, capesante), tartare, carpacci, marinati o preparazioni al naturale. Il pesce crudo è rigorosamente tagliato a coltello per mantenere intatto il prodotto e tutto il suo sapore e servito con condimenti freschi, come vinaigrette, una spruzzata di limone oppure sfiziose e delicate salsine. Per noi, Ristorante Hermitage del Passatore, la qualità viene prima di ogni altra cosa ed è fondamentale quando si tratta di prodotti e ricette servite crude: assicuriamo severi controlli sulla provenienza, il trasporto e la conservazione e ci affidiamo solo ai migliori sul mercato ittico.

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